Ingredience:
1 hrnek hladké mouky
1/2 sáčku kypřícího prášku
300g cukety
1 střední mrkev
1 paprika (barva dle chuti – doporučuji oranžovou)
1 cibule
3 vejce
1/4 hrnku slunečnicového oleje
1 hrnek kozího sýra (tvrdý – nastrouhaný)
sůl
pepř
Postup:
1. Nastrouhejte cuketu, lehce posolte a nechte ji vypustit vodu. Po 10 minutách z cukety vodu ještě vymačkejte.
2. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte papriku na tenké 2cm proužky a cibuli nakrájejte najemno.
3. Zeleninu vložte do mísy, přidejte nastrouhaný sýr a promíchejte.
4. Přidejte rozšlehaná vejce, vmíchejte a poté vmíchejte mouku (už smíchanou s kypřícím práškem) a olej. Osolte a opepřete a naporcujte do muffinové formy vysypané moukou (silikonové se nemusí).
5. Pečte na 180°C 25min, dokud muffiny nezezlátnou.
Žádné komentáře