Jestli máte v oblibě fazole v tomatové omáčce z konzervy a chcete si je udělat 1000x chutněji doma, nebo si je předpřipravit na budoucí cesty, tento recept je pro vás. V těchto fazolích je tradičně trochu slaniny a tím pádem i trochu uzené příchutě. V tomhle receptu ji budeme nahrazovat kořením – uzenou paprikou.
Ingredience:
1 cibule nakrájená najemno
4 stroužky česneku
2 lžíce tomatového protlaku
1/2 lžičky tymiánu
1 lžičku uzené papriky
1 lžíce hnědého cukru
1 lžíce melasy
2 lžíce sojové omáčky
500g uvařených bílých fazolí (asi 1 hrnek/200g sušených fazolí – namočit přes noc a uvařit doměkka cca 1h)
200g pasírovaných rajčat (z konzervy, sklenice…)
Postup:
1. Na oleji si orestujte najemno nakrájenou cibulku a česnek
2. Pak přidejte vše ostatní: uzenou papriku, pasírovaná rajčata, protlak, cukr, melasu, sojovou omáčku, tymián, vše dobře rozmíchejte a nakonec vmíchejte uvařené fazole. Vařte 5-10min až omáčka bublá a trošičku zhoustne.
Fazole jsou bohatým nositelem bílkovin, proto se skvěle hodí do veganské stravy.
Mrkněte i na jejich ostatní kalorické a nutriční hodnoty:
| Parametr | na 100g | DDM (100 g) | |
| Voda | 11.32 g | ||
| Energetická hodnota | 333 kcal | 16.7 % | |
| Energetická hodnota | 1394 kJ | 0.0 % | |
| Bílkoviny | 23.36 g | 51.9 % | |
| Tuk | 0.85 g | 1.2 % | |
| Minerální soli | 4.2 g | 70.0 % | |
| Sacharidy | 60.27 g | 26.2 % | |
| Vláknina | 15.2 g | 63.3 % | |
| Cukr | 2.11 g | 2.3 % | |
| Vápník | 240 mg | 24.0 % | |
| Železo | 10.44 mg | 58.0 % | |
| Hořčík | 190 mg | 47.5 % | |
| Fosfor | 301 mg | 30.1 % | |
| Draslík | 1795 mg | 38.2 % | |
| Sodík | 16 mg | 0.7 % | |
| Zinek | 3.67 mg | 24.5 % | |
| Měď | 0.984 mg | 49.2 % | |
| Mangan | 1.796 mg | 89.8 % | |
| Selen | 12.8 µg | 18.3 % | |
| Vitamin B1 (tiamin) | 0.437 mg | 29.1 % | |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0.146 mg | 8.6 % | |
| Vitamin B3 (niacin) | 0.479 mg | 2.4 % | |
| Vitamin B5 (kyselina pantotenová) | 0.732 mg | 7.3 % | |
| Vitamín B6 (pyridoxal) | 0.318 mg | 15.9 % | |
| Vitamín B9 (kyselina listová, folát) | 388 µg | 97.0 % | |
| Vitamín B9 (potravinářský folát) | 388 µg | ||
| Vitamín B9 (stravovací ekvivalent folátu) | 388 µg | ||
| Choline | 66.2 mg | ||
| Vitamín E (alfa-tokoferol) | 0.21 mg | 1.8 % | |
| Vitamín K (fylochinon) | 5.6 µg | 7.0 % | |
| Nasycené mastné kyseliny | 0.219 g | 1.1 % | |
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.074 g | ||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.364 g | ||
| Poměrná hmotnost | 202 g šálek (250ml) |
Žádné komentáře