HRÁŠKOVÝ KRÉM S PARMEZÁNEM

 

Jednoduchá klasika. Klasický recept. I kdybyste se snažili, tak tenhle recept nelze pokazit. Foolproof.

 

Ingredience:
350g mladého hrášku (může být i mražený)
625ml vody nebo ideálně vývaru (nesoleného – pokud máte solený, upravte množství soli v receptu)
1 větší cibule
přepuštěné máslo ghee
1/2 lžičky soli
pepř
parmezán

 

Jak na to:

  1. Na kostičky nakrájenou cibuli nechte na másle zesklovatět. Zalijte vodou nebo vývarem.
  2. Přidejte hrášek, sůl a pepř. Povařte 5min.
  3. Rozmixujte dohladka.
  4. Pokud chcete, přidejte do krému ještě trochu hrášku, při jídle bude pěkně křupat a dodá polévce další strukturu.
  5. Servírujte s hoblinami parmezánu.

 

 




PESTO Z MLADÉHO HRÁŠKU

Protože se převážně snažím stravovat vegansky, často ráno řeším co k snídani. Oblíbila jsem si zeleninové pomazánky od Alnatury, ale ne vždy je mám v lednici a přecijen to chce po čase trochu obměnit. Proto jsem se rozhodla začít zkoušet vlastní domácí. O tom, že to vyjde i značně levněji ani nemusíme mluvit :)

Měla jsem opravdu radost když jsem objevila tenhle recept, doufám, že vám taky padne k chuti, přikládám nakonec i veganskou verzi.

Ingredience:
1 hrnek mladého hrášku (mražený/čerstvý)
1 hrst máty
1 hrst bazalky
1 stroužek česneku
šťáva z citronu (asi 3/4 lžíce)
2-3 lžíce pecorino sýra nebo parmezánu
olivový olej (asi 1 a 1/2 lžíce)
sůl, pepř

Postup:
1. Nechte hrášek v pokojové teplotě rozmrazit. Hoďte vše kromě soli a pepře do mixéru a důkladně vymixujte při pomalé až střední rychlosti na hustou kaši. Dochuťte solí a pepřem.
2. Podávejte na opečeném chlebu, k těstovinám, salátům…

Veganská verze:
Pecorino nahraďte lahůdkovým droždím




HRÁŠKOVÉ KARBANÁTKY

Ingredience pro 2 porce:
200g mraženého nebo v sezóně čerstvého hrášku
50g mouky
1 vejce (Veg verze: nahraďte 2-3 lžícemi vody)
1 najemno nasekaný stroužek česneku
1/2 nakrájené střední cibule
1/2 lžičky tymiánu
sůl
pepř

 Postup:
1. Nechte hrášek při pokojové teplotě rozmrazit nebo jej namočte do vody a zceďte.
2. Rozmixujte hrášek s vodou dohladka a pak vmíchejte zbylé ingredience.
3. Lžící vložte/rozprostřete do rozpáleného oleje a smažte na pánvi jako klasické karbanátky.