Je doba dýní, a nemůžu říct, že bych dýni měla ráda na všechny způsoby. Ale každá verze z východních zemí mi udělá radost jak na jazyku tak celkově :) Tady je recept na dýňové curry:
Ingredience:
0,5kg dýně
2 mrkve
9ks sušených meruněk
500ml kokosového mléka
1 cibule
2 stroužky česneku
cca 3cm čerstvého zázvoru (tlustý jako palec)
1 čajová lžička curry
2 polévkové lžíce kurkumy
špetka mletého koriandru
špetka mleté papriky
špetka koření 5 vůní
sůl
pepř
Postup:
1. Dýni zevnitř vyčistíme od semínek a nakrájíme na kostky, mrkev na plátky a cibuli, česnek a zázvor na malé kousíčky.
2. Na rozpálené wok pánvi necháme zesklovatět cibuli, postupně přidáme česnek, zázvor, mrkev a nakonec dýni. Restujeme 5min.
3. Do restované směsi přidáme veškeré koření, zalijeme kokosovým mlékem, přidáme na plátky nakrájené meruňky, osolíme, opepříme, zamícháme a vaříme, dokud není dýně měkká (asi jako brambory). Curry se podává s jasmínovou rýží nebo basmati.
Tip:
Curry můžete posypat opraženými kešu oříšky.
1 komentářů
Vyzkoušeno, je to yummy ;)